不（bú）鏽鋼常按組（zǔ）織狀（zhuàng）態分為：馬氏體（tǐ）鋼（gāng）、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧（ào）氏體-鐵素體（雙相）不鏽（xiù）鋼及沉（chén）澱硬化不鏽鋼等（děng）。另外，可按（àn）成分分為：鉻不鏽鋼、鉻（gè）鎳（niè）不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等（děng）。還有用於壓力容器用的專用不鏽鋼《GB24511_2009_承壓設備用不鏽鋼鋼板及鋼帶》。

鐵素體（tǐ）不鏽鋼

含鉻15%～30%。其耐蝕（shí）性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯（lǜ）化物應力腐蝕性（xìng）能優於其他種類不鏽（xiù）鋼，屬於這一類的有Crl7、Cr₁₇Mo₂Ti、Cr₂₅，Cr₂₅Mo₃Ti、Cr₂₈等。鐵素體不鏽鋼因為含鉻量高，耐腐蝕性（xìng）能與抗氧化性能均比較好（hǎo），但機械性能與工藝性能較差，多用於受力不大的耐（nài）酸結構及作抗氧化鋼使用（yòng）。這類鋼能抵抗大氣、硝酸及鹽水溶液的腐蝕，並具有（yǒu）高溫抗氧化性能好、熱膨脹係數小等特（tè）點，用於硝酸及食品工廠設備，也可製作在高溫下工作的零件，如燃氣輪機零件等。

奧氏體不鏽鋼

含鉻大於18%，還含（hán）有 8%左（zuǒ）右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多（duō）種（zhǒng）介質腐蝕。奧氏體不鏽鋼的常用牌號有1Cr18Ni9、0Cr19Ni9等。0Cr19Ni9鋼的Wc<0.08%，鋼號中標記為“0”。這類鋼中含有大量的Ni和Cr，使鋼在室溫下呈奧氏體狀態。這類鋼具有良好的塑性、韌性、焊接性（xìng）、耐蝕性能（néng）和無磁或弱磁性，在氧化性和還原性介質中耐蝕性均較好，用來製作耐酸設備，如（rú）耐蝕容器及設備襯（chèn）裏（lǐ）、輸送管道、耐硝（xiāo）酸的設備零件等，另外還可用作不鏽鋼鍾表飾品的主體材料（liào）。奧氏體不鏽鋼一般采用固溶處（chù）理，即將鋼加熱至1050～1150℃，然後水冷或（huò）風冷，以獲得單相奧氏體組織。

奧氏體 - 鐵素（sù）體雙相不鏽（xiù）鋼

兼有奧氏體和鐵素體（tǐ）不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏（shì）體和鐵素體組織

各約占一半的不鏽鋼。在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元（yuán）素。該類鋼兼（jiān）有（yǒu）奧氏體和鐵素體不（bú）鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐（nài）晶間腐蝕性能和（hé）焊接性能均（jun1）顯著提高，同時還保持（chí）有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑性等特點。與（yǔ）奧（ào）氏體（tǐ）不鏽（xiù）鋼相比，強度高且（qiě）耐晶間腐蝕和耐氯化（huà）物應力腐（fǔ）蝕有明顯提高。雙相不鏽鋼具有優良的耐孔蝕性能，也是（shì）一種節鎳不鏽鋼（gāng）。

馬氏體不鏽鋼

強度高，但塑性和可焊性較差。馬氏體不鏽鋼的常用（yòng）牌號有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強度、硬度和（hé）耐磨性，但耐蝕性（xìng）稍差（chà），用於力學性能要（yào）求較高（gāo）、耐蝕性能要求（qiú）一般的（de）一些零件上，如（rú）彈簧、汽輪機葉片、水壓機閥等。這類鋼是在（zài）淬火、回火處理（lǐ）後（hòu）使用的。鍛造、衝壓後需退火。